- منوی عمومی
- درباره ما
- تبلیغ در WorldFood
- تماس با ما
- آرشيو مطالب
- انتقادات و پيشنهادات
- تبلیغ متنی
- درج اخبار شما در سایت
- متقاضیان وب سایت
- بانک اطلاعاتی worldfood
- خبرخوان
اگر مایلید آخرین مطالب پیرامون چاشنی ها را در سیستم خبرخوان خود داشته باشید , می توانید RSS زیر را استفاده نمایید .
چاشنی ها |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
... بسیاری از افراد هستند که سال های سال با مشکل چاقی و اضافه وزن دست به گریبانند، افرادی که بارها به رژیم کاهش وزن روی می آورند و به موفقیت هایی دست می یابند اما پس از مدتی مجددا مشکل اضافه وزن گریبان گیر آن ها می شود ... آن ها تناسب اندامشان را به مانند یک آرزوی دست نیافتنی می بینند و هر بار که صحبت از رژیم کاهش وزن می گردد؛ خود را از پیش باخته و تناسب اندام را دور از دسترس می پندارند ... اما در اینجا رنگ سبز یعنی مواد غذایی مجاز و ایمن، رنگ زرد یعنی مواد غذایی که باید با احتیاط مصرف شوند (مصرف بی رویه شان موجب افزایش وزن می گردد) و رنگ قرمز نیز به مواد غذایی پرکالری و خطرناک برای تناسب اندام اشاره دارد که باید از مصرف آن ها پرهیز کنید ... راهنمای چراغ راهنمایی برای تغذیه سالم و کاهش وزن: 1- موارد زیر را آزادانه بخورید (چراغ سبز) میوه های تازه، سبزی های تازه خام و پخته شده، هویج و دیگر سبزی های ریشه ای، تمام سالادهای سبزیجات، چاشنی ها، دانه های غلات کامل (برای مثال برنج قهوه ای و گندم سبوس دار)، پاستای گندم کامل، نان کامل، کورن فلکس، صبحانه ی حاوی غلات کامل، زردآلوی خشک، آلوها، حبوبات (برای مثال لوبیای قرمز، نخودها، لوبیاهای روغنی، عدس ها)، تمام ماهی ها، ماست کم چرب، پنیر کم چرب، شیر بدون چربی، ماکیان (پوست کنده) ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 12 مهر 1390 شاخه : غذا و سلامتی
... بنابراین گزارش، مواد غذایی بی شماری وجود دارند که با وجود اینکه سرشار از کلسترول بوده و برای بدن مضر هستند مورد استفاده افراد قرار می گیرند، کره و گوشت چرب و بستنی از این دسته غذاها هستند مصرف غذاهای سنگین، پرچرب، ادویه دار، چای، قهوه، غذاهای سرخ کردنی، چاشنی ها، پیاز و نوشابه ها نیز تاثیر زیادی در ایجاد رفلاکس معده دارند ادامه ...
منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تاریخ : 6 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی
... علایم آن مختلف است ولی می توان به طور کلی این نشانه ها را نام برد: برگشت محتویات معده به مری، سوزش سر دل، دردهایی در شکم و گرفتگی های مری ... * حذف مواد تحریک کننده ی ترشح اسید معده مانند نوشابه ها، قهوه، چای پررنگ، الکل، چربی و ادویه جات ... 6- غذاهای سرخ شده، پرادویه، چرب، مایونز، خامه آب مرغ یا گوشت غلیظ، چیپس، انواع کمپوت ها و کنسروها، سوسیس و کالباس، کلیه مواد غذایی که صنعتی تهیه می شوند و حاوی افزودنی و نگه دارنده هستند، شیرینی ها، مغزها، شکلات، قهوه، نعناع و حتی موادی که طعم نعنا دارند، چاشنی ها و نوشابه ها همگی تحریک کننده هستند و در بسیاری از افرادی که از این بیماری رنج می برند، ایجاد مشکل می کنند ... غذاهای نفاخ مانند حبوبات، سبزیجات خام و یا پخته و میوه ها ممکن است تحریک کننده باشند، در این صورت آن ها را در میزان کم ولی در میان وعده ها و وعده های اصلی به مکرر استفاده کنید 7- مایعات را همراه غذا نخورید و تا جای ممکن بین وعده های غذایی بنوشید ... 9- غذاهای نفاخ مانند حبوبات، سبزیجات خام و یا پخته و میوه ها ممکن است تحریک کننده باشند، در این صورت آن ها را در میزان کم ولی در میان وعده ها و وعده های اصلی به مکرر استفاده کنید ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 29 مرداد 1390 شاخه : تغذیه بیمار
... نتایج یک آزمایش جدید تایید کرد چاشنی ها و ادویه هایی مثل زردچوبه و دارچین می توانند اثرات نامطلوب ناشی از خوردن غذاهای چرب را در بدن کاهش دهند ... متخصصان تغذیه دریافته اند وعده های غذایی غنی از این ادویه ها فعالیت آنتی اکسیدانی را در بدن تا 13 درصد افزایش داده و واکنش انسولینی را تا حدود 20 درصد کاهش می دهد ... به گزارش روزنامه واشنگتن پست، وست تصریح کرد: ما دریافتیم که افزودن چاشنی ها و ادویه ها به وعده غذایی پرچرب موجب کاهش 30 درصدی واکنش تری گلیسیرید می شود ... این آزمایشات تایید کرد: آنتی اکسیدانهایی مثل ادویه ها در کاهش فشار اکسیدیته نقش مهمی دارند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماریهای مزمن را کاهش می دهند ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 26 مرداد 1390 شاخه : چاشنی ها و دسرها
... نتایج یک آزمایش جدید تایید کرد چاشنی ها و ادویه هایی مثل زردچوبه و دارچین می توانند اثرات نامطلوب ناشی از خوردن غذاهای چرب را در بدن کاهش دهند ... متخصصان تغذیه دریافته اند وعده های غذایی غنی از این ادویه ها، فعالیت آنتی اکسیدانی را در بدن تا 13 درصد افزایش داده و واکنش انسولینی را تا حدود 20 درصد کاهش می دهند ... به گزارش روزنامه واشنگتن پست، وست تصریح کرد: ما دریافتیم که افزودن چاشنی ها و ادویه ها به وعده غذایی پرچرب موجب کاهش 30 درصدی واکنش تری گلیسیرید می شود ... زردچوبه، طلای چاشنی ها این آزمایشات تایید کرد: آنتی اکسیدان هایی مثل ادویه ها در کاهش فشار اکسیدیته نقش مهمی دارند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماریهای مزمن را کاهش می دهند ادامه ...
منبع : همشهری آنلاین تاریخ : 26 مرداد 1390 شاخه : چاشنی ها و دسرها
... آن ها چربی های اشباع شده با طول زنجیر 6 تا 12 کربن می باشند و به طور طبیعی در چربی شیر، روغن نارگیل و روغن هسته خرما وجود دارند ... اسیدهای چرب معمول موجود در روغن ها و چربی ها حاوی 18- 16 اتم کربن می باشند ... همچنین سرعت هیدرولیز آن ها 5 برابر سریع تر از اسیدهای چرب بلند زنجیر می باشد ... مصرف mct باعث کاهش پیوستن اسیدهای چرب به بافت ها می گردد ... چربی های mct به آسانی به co2 و دو جزء کربنی شکسته می شوند؛ ولی اسیدهای چرب بلند زنجیر مجددا به تری آسیل گلیسرول ها استریفیه می شوند یا برای ذخیره در بافت چربی متابولیزه می گردند ... در این حالات وجود استئاتوره یا اسهال چرب منجر به سوء تغذیه تدریجی در اثر دفع نیتروژن و آب و الکترولیت ها از بدن می گردد ... چربی های mct از طریق تولید اجسام کتونی و اکسیداسیون، باعث بهبود توانایی قوه ادراک و تقویت سیستم ایمنی شده، از بروز برخی از عفونت ها جلوگیری می نمایند و ضد تومور می باشند ... بیش از 30 سال است که از این روغن در مواردی چون اختلال در هضم، جذب و انتقال چربی رژیمی، بیماران با مشکل سوء جذب و یا در موارد سرطان و ایدز استفاده می گرددعلاوه بر تأثیرات تغذیه ای، به دلیل ویژگی های فیزیکی خاص در صنایع غذایی هم کاربردهای فراوانی دارند؛ باعث کاهش کالری دریافتی می شوند و از هر گرم آن ها تنها 25 ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 6 مرداد 1390 شاخه : غذا و سلامتی
... فست فودها حاوی مواد افزودنی مختلف از قبیل انواع سس ها ادویه ها رنگ ها اسانس ها و نگهدارنده ها هستند و زیاده روی در مصرف آنها مفید نیست و موجب بروز عوارض و اختلالات زیادی در انسان می شود ... دکتر فقهی رییس مرکز بهداشت شرق اهواز ضمن بیان این مطلب گفت: ممکن است آماده کردن و طبخ فست فود ها طبق اصول صحیح بهداشتی نباشد ... برای مثال بیشتر افراد در تهیه چیپس پس از سرخ کردن سیب زمینی روغن باقی مانده را سرد کرده و مجددا آن را استفاده می نمایند این کار ممکن است به دفعات تکرار شود که برای سلامت انسان بسیار زیان آور است هم چنین در تهیه انواع ساندویچ ها ممکن است نکات بهداشتی رعایت نشود و به هنگام آماده سازی این غذاها به میکروب های خطر ناک آلوده شوند و انسان را بیمار نمایند ... وی در ادامه گفت: نان های مورد استفاده در غذاهای آماده نیز غالبا بدون سبوس است که منجر به کاهش دریافت فیبر مورد نیاز بدن می شود و همچنین شیوع برخی سرطان ها نیز از عوارض مصرف مداوم غذاهای آماده است که به علت ترکیبات نیترات و نیتریت ایجاد می شوند ... ( نیتریت ها، نیترات ها و فسفات ها برای حفظ رنگ و طعم سوسیس و کالباس مورد استفاده قرار می گیرند) ... دکتر فقهی با اشاره به اینکه هنگام سرخ کردن برخی از غذاهای آماده درجه حرارت غذا به بالاتر از نقطه جوش می رسد و در چنین درجاتی بعضی مواد مغذی موجود در غذا به مقدار زیادی کاهش می یابد، یادآور شد: هضم این مواد در دستگاه گوارش به علت چربی بالای آنها مختل می شود و همچنین انواع چاشنی ها و سس هایی که همراه با غذاهای آماده مصرف می شوند محرک اشتها، ترشح اسید معده و حرکات سیستم گوارشی هستند که این موضوع زمینه را برای پرخوری و بروز چاقی فراهم می آورد ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 4 مرداد 1390 شاخه : فست فود
... فست فودها حاوی مواد افزودنی مختلف از قبیل انواع سس ها ادویه ها رنگ ها اسانس ها و نگهدارنده ها هستند و زیاده روی در مصرف آنها مفید نیست و موجب بروز عوارض و اختلالات زیادی در انسان می شود ... دکتر فقهی رییس مرکز بهداشت شرق اهواز ضمن بیان این مطلب گفت: ممکن است آماده کردن و طبخ فست فود ها طبق اصول صحیح بهداشتی نباشد ... برای مثال بیشتر افراد در تهیه چیپس پس از سرخ کردن سیب زمینی روغن باقی مانده را سرد کرده و مجددا آن را استفاده می نمایند این کار ممکن است به دفعات تکرار شود که برای سلامت انسان بسیار زیان آور است هم چنین در تهیه انواع ساندویچ ها ممکن است نکات بهداشتی رعایت نشود و به هنگام آماده سازی این غذاها به میکروب های خطر ناک آلوده شوند و انسان را بیمار نمایند ... وی در ادامه گفت: نان های مورد استفاده در غذاهای آماده نیز غالبا بدون سبوس است که منجر به کاهش دریافت فیبر مورد نیاز بدن می شود و همچنین شیوع برخی سرطان ها نیز از عوارض مصرف مداوم غذاهای آماده است که به علت ترکیبات نیترات و نیتریت ایجاد می شوند ... ( نیتریت ها، نیترات ها و فسفات ها برای حفظ رنگ و طعم سوسیس و کالباس مورد استفاده قرار می گیرند) ... دکتر فقهی با اشاره به اینکه هنگام سرخ کردن برخی از غذاهای آماده درجه حرارت غذا به بالاتر از نقطه جوش می رسد و در چنین درجاتی بعضی مواد مغذی موجود در غذا به مقدار زیادی کاهش می یابد، یادآور شد: هضم این مواد در دستگاه گوارش به علت چربی بالای آنها مختل می شود و همچنین انواع چاشنی ها و سس هایی که همراه با غذاهای آماده مصرف می شوند محرک اشتها، ترشح اسید معده و حرکات سیستم گوارشی هستند که این موضوع زمینه را برای پرخوری و بروز چاقی فراهم می آورد ادامه ...
منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تاریخ : 3 مرداد 1390 شاخه : فست فود
... حتما بارها زمانی که برچسب روی بسته بندی مواد غذایی را بررسی کرده اید، میزان کالری ها، چربی ها و شاید چربی غنی شده آنها را دیده باشید، اما سدیم چطور؟ ممکن است نمک باعث اضافه شدن وزن شما نشود اما درست این است که همواره آن را در نظر داشته باشید ... شاید باور نکنید اما 75درصد از نمکی که می خورید از طریق غذای رستوران ها و غذاهای کنسروی، منجمد و سوپ های آماده دریافت می شود ... البته قطعا می دانید که نمک در میان سایر افزودنی ها طعم غذا را بهتر می کند، به آن بافت می دهد، حجم غذا را تثبیت می کند، آن را ترد کرده و باعث بهتر شدن رنگ و لعاب غذا می شود ... مطالعات نشان می دهد که مصرف بیش از اندازه نمک به ماهیچه قلب آسیب می رساند و باعث سفت شدن شریان ها یا آترواسکلروزیس (نوعی بیماری در رگ ها که با رسوب و تجمع چربی در دیواره رگ مشخص می شود و فرد را در معرض خطر شدید حمله قلبی یا سکته قرار می دهد) هستند ... با وجود اینکه نمک تنها عامل تحریک کننده در ابتلا به این سرطان نیست و هورمون ها نیز نقش به سزایی دارند اما بدون شک باعث نیاز شدید بدن به آب و حس تورم داخلی رگ ها می شود ... اما نمک چندان هم بد نیست زیرا مایعات بدن را متعادل نگه می دارد و به انقباض قلب و سایر ماهیچه ها یاری می رساند ... در منوی غذای رستوران ها نیز به این نکته توجه داشته باشید ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 3 مرداد 1390 شاخه : چاشنی ها و دسرها
... دفتر آموزش و ارتقاء سلامت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اعلام کرد: تغذیه صحیح و متعادل نه تنها پدیده رشد را مسیر می کند و به تندرستی و طول عمر می انجامد، بلکه با تأثیر بر روی اعصاب و روان سبب رشد فکری نیروهای روانی می شود و سبزیجات یخ زده، مواد انرژی زا و شکلات ها، چاشنی ها، چای سرد و پودرهای نوشیدنی، آب معدنی و ساندویچ نیمه آماده از جمله غذاهایی هستند که در صورت مصرف طولانی مدت، فرد را دچار بیماری های مزمن می کند ... بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقاء سلامت، کلید یک رژیم سالم و متنوع، مصرف هر نوع غذای سالم است و این رژیم شامل مقدار زیادی میوه و سبزیجات، نان، غلات، سیب زمینی و مقدار ناچیزی چربی و قند است و در گروه غذایی، چربی ها باید تا 30 درصد از کالری دریافتی روزانه را تشکیل دهند و بهترین چربی ها، روغن های مایع گیاهی مانند روغن دانه آفتاب گردان، ذرت یا کانولا است ادامه ...
منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تاریخ : 28 تیر 1390 شاخه : غذا و سلامتی
چاشنی ها |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|